莊園維持原生林環境，保留超過𝟭𝟱年樹齡的老波本咖啡樹，提供獨特的杯測風味。莊園在處理技術上創新，使用非洲棚架進行日曬，並設有自有水洗處理站，精細調控蜜處理批次。這些努力使莊園屢獲佳績，曾七次贏得𝗖.𝗢.𝗘競賽，並在𝟮𝟬𝟮𝟭年𝗖.𝗢.𝗘中獲得第三名。聖伊蓮娜莊園是薩爾瓦多咖啡界的佼佼者。