常聽到有人問：怎麼透過粉渣和粉床的形狀看手沖咖啡沖煮狀況？其實，手沖粉層與許多因素有關，例如： 烘培程度：烘培深的豆子輕、排期旺盛，沖煮時粉不完全沉在底部。烘培淺的豆子重、排氣較少、容易堆積...

對於法蘭絨，相信很多的人都不陌生。而法蘭絨與一般濾杯與濾紙組合沖煮的最大差別就是法蘭絨那如油脂般的口感讓許多咖啡愛好者念念不忘，甚至在香氣上也有明顯的優勢，多數的認知是指向絨布不像濾紙縝密所以咖...

經常會聽到有人說，“判斷濃縮咖啡好不好喝，看油脂就知道了。最好的濃縮咖啡的油脂是細膩豐厚金黃色的。”難道濃縮咖啡好不好喝可以靠油脂來的狀態來判斷嗎？ 想要知道這個方法是否可行，前街只需要給大...