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咖啡知識
你看過有人用咖啡杯底下的盤子喝咖啡嗎?現在看來我們可能會覺得這是一個莫名其妙的行為,不僅沒衛生也沒道理,但是在古時的歐洲,這可是貴族才會做的事。 咖啡杯底下的小盤子現今主要用於放置糖、奶精、...精品咖啡對實驗性加工方法的執著是難以忽視的。在過去的幾年裡,獨特的咖啡加工方式越來越多。在某種程度上,厭氧發酵或二氧化碳酸浸漬等技術幾乎成為業界的新標準。 然而,隨著這些加工方式的快速創新,...表面上看,咖啡和葡萄酒行業似乎沒有太多共同點。但如果深入一點,很快就會發現,咖啡和葡萄酒生產者都使用了共同的術語和相同的處理方式。 當涉及到加工方法時,我們更能意識到精品咖啡生產者是如何從釀...更多文章訂閱成真部落格
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