根據歷史資料，西元1637年約翰．艾芙林（ John Evelyn ）在日記記載着一位土耳其難民把咖啡帶到牛津，而牛津大學的教授與學生因咖啡有助於提振精神，對熬夜讀書有所助益故而喜愛上咖啡。

在西元 1650 年一位雅各布（Jacob）先生在牛津開設了英國第一家咖啡館，後來牛津學生成立了（Oxford Coffee Club），在 1662 年演變成著名的英國皇家學會（Royal Society）。

西元 1652 年倫敦第一家咖啡館開幕，位於當時倫敦股票交易所附近，也是重要的商業中心。但當時的股票交易有社會階級區分，部分階級無法進入交易所，但咖啡館沒有階級地位的區隔，成爲場外交易、交換股票情報的重要據點，並博得“第二股票交易所”的稱號 。

在當時咖啡是個外來的新行業，免不了與本地的環境和習俗發生衝突，例如與傳統小酒館、啤酒屋之間存在利益競爭，咖啡館引發基督徒對伊斯蘭文明入侵的憂慮。

當時英國的咖啡館是只有男性才可進入的場所，一便士免費續杯的銷售策略吸引無數男士藉此逃避家庭責任，它還激起家庭主婦的憤怒，掀起一場反對咖啡、保衛家庭生活的鬥爭，批評的聲浪不僅婦女，還有被搶走生意的小酒館與客棧。

西元1675年，英皇查理二世認為認為咖啡館是叛亂溫床，已《婦女抵制咖啡館請願書》作為藉口，下令咖啡館需在西元1676年1月10日前全部關閉，但後來朝臣的勸說下取消動議。

然而，咖啡館帶來的消費革命勢不可擋，為吸引客源，逐漸將各種文化議題、文娛活動納入其間：商談、藝術品拍賣、展覽等。各社會階層的人都可聚集於咖啡館，始終成為一種極具社會影響力的公共機構，而英國的民主思想更是在咖啡館蘊育的。

英國的咖啡館發展十分迅速，16世紀末，僅倫敦一座城市就有2000多家咖啡館。甚至於那時的貨幣單位“便士”還是以一杯咖啡的價格爲標準制定的。所以，英國的咖啡館也稱爲“便士大學”。迄今爲止英國最具代表性的保險、銀行及證券公司——勞埃德公司也是由咖啡館發展而來的。

然而在西元18世紀晚期，咖啡館開始落寞，原本在咖啡館談生意的團體設立辦公室及俱樂部，茶葉市場開始在英國市場蓬勃發展，顧客開始喜愛上茶店品茶，咖啡成為次要飲品，喝茶成爲英國婦女休閒、小孩聚會的重要活動，酒吧也成爲男人放鬆、看球的消遣，因此咖啡館就漸漸關閉了。

直到90年代才漸漸復甦，現在英國的街頭上仍有一些咖啡館存在，也有連鎖咖啡館成立，連鎖咖啡甚至將英國當成了進軍歐陸的跳板。

參考資料:雪花新聞