酒跟咖啡一直都是好夥伴，近期也有不少製作方式各異的「酒咖啡豆」問世，位在日本愛知的這家「0566咖啡製作所」就推出了特別的「Hybrid Coffee」，可同時攝取咖啡因跟滿滿酒香！
不同於一般的「酒香咖啡」用酒桶發酵法創造類似酒的氣味，或是「愛爾蘭咖啡」直接將酒加入沖煮好的咖啡，咖啡調酒結合咖啡師與調酒師的創意。
「0566咖啡製作所」推出的「Hybrid Coffee」將酒精飲料與咖啡生豆結合，在咖啡豆烘焙之前，因為經過了時間的馴化及乾燥、烘烤，揉合出複雜有深度、平衡又迷人的風味，讓咖啡能帶有濃濃的酒香～
首批推出的是紅酒、琴酒、蘭姆酒，三種酒釀咖啡。琴酒口味有強烈的琴酒和草本香氣，就像喝真的琴酒一樣; 紅酒則有著豐富果香和飽滿的酒體; 蘭姆酒有著淡淡的甘甜香氣，和咖啡的平衡良好。據說就算咖啡冷掉了酒香也不會減弱，很適合做成冷萃和冰咖啡喔！
不過這三款Hybrid Coffee價格都不便宜，使用玻璃罐裝的咖啡豆150g要價3250日幣（含稅約1000台幣），算是挺高貴的咖啡豆。
但在日本只出這三種還是不太夠！於是0566又推出了「清酒Sake」。據說「清酒」這口味研發時遇到了很多困難：「香氣出不來！」「味道好弱…」試了好幾次才選用了一隻「平常想不到的酒款」來製作。
「清酒」做出的成品有獨特的杏桃果香、柔和的甘甜香氣，據稱是世界首款結合日本酒的咖啡豆作品。這款「清酒」咖啡豆玻璃瓶裝150g要價4500日幣（含稅約1400台幣）。但如果真的有如此濃郁的酒香，下次去到日本是真的可以去嘗試看看。
參考資料:飲樂酒誌