2023 年世界咖啡師錦標賽的最後一輪中，看到兩名參賽者使用粉紅波本品種。該品種以淡粉色和豐富的風味而聞名，人們對這一品種的興趣與日俱增。這款咖啡受歡迎的程度正不斷增加，並且有可能在咖啡界的競爭中佔有一席之地。這趨勢對於擴大咖啡的多樣性並提供更多選擇給咖啡愛好者，粉紅波本品種的出現在咖啡界引起了相當大的關注。粉紅波本以特殊的外觀和獨特的風味而著稱，已經在精品咖啡產業中備受歡迎。

以下是一些有關粉紅波本品種的資訊：
外觀：粉紅波本咖啡豆的特點之一是它們的淡粉色。這種視覺上的獨特性使得粉紅波本咖啡豆在賽事和咖啡展覽中非常引人注目。

風味：它們通常具有鮮明的花香和水果風味，並帶有柔和的甜味。這種風味特點使得粉紅波本成為許多咖啡師和愛好者追求的品種。

什麼是粉紅波本以及它來自哪裡？

關於粉紅波本的起源資訊非常少，限制了我們對這獨特品種的理解。粉紅波本的歷史並不像其他知名品種（如Gesha）那樣有明確的文獻記錄和起源故事。但近年來越來越多的烘焙商和咖啡店開始提供這款咖啡，它也具有潛力達到與 Gesha 或其他類似品種相同的高度。

它成功的關鍵在於咖啡種植者和烘焙師的努力，他們不斷優化種植和處理法，以發揮這款咖啡的最佳風味特點。正如Gesha等其他知名品種一樣，粉紅波本因其特殊的風味而成為高價值的特殊咖啡品種，吸引咖啡愛好者的注意和品鑒。

該品種於20世紀80年代首次出現在威拉阿塞維多市的聖阿道夫地區。沒有關於具體起源的經過驗證的信息，當咖啡葉銹病首次在該地區出現時，更多的生產者在不知不覺中開始種植該品種，因為它對這種疾病具有抵抗力，並且對環境的適應性很強，產量更高。這些特點對於咖啡種植者來說非常吸引人，尤其是在面臨咖啡疾病和氣候變化等挑戰的地區。

人們常聽到粉紅波本是紅波本和黃波本的自然雜交品種。然而，最近的研究可能反駁了這個理論。研究顯示粉紅波本很可能來自衣索比亞地方品種，而不是先前被認為是紅波本和黃波本的雜交品種。而這項研究尚未經過科學驗證，因此仍然需要進一步的研究和驗證來確定粉紅波本的確切起源和遺傳背景。

種植粉紅波本

即使在最佳的環境條件下，粉紅波本也很難成功生長。生產者不僅需要精心維護植物，還必須將它們與其他品種隔離，以確保成功的異花授粉。

咖啡櫻桃有些更長更薄，例如Gesha或衣索比亞地方品種，然而我們也看到了更圓的櫻桃果實，因此這可能是生長在更高海拔的結果。當然，該品種最顯著的特徵之一是淡粉紅色。櫻桃果實是橘色或鮭魚色，這些植物的葉子也更細長，呈現淺綠色或黃綠色。新葉子一開始顏色更橙色。

粉紅波本嚐起來怎麼樣？

粉紅波本不僅因其色彩鮮豔的櫻桃果引人注目，還因其甜美而複雜的風味而引人注目。它通常更酸「像柑橘類水果的味道」帶有精緻的白色花香和蜂蜜般的甜味。粉紅波本通常與水洗過的衣索比亞或巴拿馬Geshas 類似，帶有花香、粉紅檸檬水、金銀花和茉莉花的味道，以及非常優雅的絲滑質感。這是一種非常豐富的咖啡，有桃子、木瓜和甜瓜的味道，還有更多的花香，如茉莉花、玫瑰和綠茶，就醇度和酸度而言，這是一款非常平衡的咖啡。

參考資料:COFFEE+