兩年多以來，Covid-19擾亂了全球企業的營運方式，許多企業面臨了倒閉關門，當然咖啡店也不例外；到了現在仍有許多餐廳關閉著，雖然有些已經重新開放，但營運中還是受到許多限制。

在2020年家庭咖啡銷售量的激增，彌補了部分咖啡店的營業額。不論是在家沖泡咖啡，還是去咖啡廳外帶、叫外送，咖啡的消費者仍然存在著。

值得慶幸的是，疫情即將結束，疫情後的咖啡市場會是什麼樣子？在家沖泡和外賣訂單的趨勢會持續嗎？咖啡業者又該如何吸引顧客？

提供優質消費體驗
去咖啡館不僅是咖啡品質，整體體驗也相當重要。從進入咖啡館的那一刻開始，直到離開，咖啡店老闆須盡一切努力確保咖啡館對顧客都具有吸引力。

咖啡店重新開業後，客戶服務就顯得重要，在這個戴口罩、幾乎不露臉的時代，我們錯過了很多服務顧客的機會。疫情後為客人花費適當的時間，分享咖啡知識、咖啡資訊，這有助於咖啡館在擁擠的市場上脫穎而出。

安全和衛生協議

提供良好的消費體驗一部分是讓顧客感到安全和放鬆。即使咖啡店重新開張、疫苗普遍的施打，Covid-19造成的影響仍在人們的腦海中。

保持良好的衛生習慣、嚴格的健康安全規範，也是顧客對咖啡店的信任。如果能重新開業，代表著我們遵循了社交距離、口罩、衛生、健康和安全等措施。

我們應繼續戴口罩或做好個人防護，保持安全距離、遵循法規衛生安全規範，能讓顧客在咖啡店感到更安全和舒適。

由於設備和濾水器在整個Covid-19過程中處於閒置狀態，死水很容易滋生細菌的生長，並在濃縮咖啡機內沉積礦物質。

一旦啡店重新開張，建議在必要時適當更換濾水器濾芯，並在開機前循環機器內的水。

疫情後的環境，為咖啡店準備不是一件容易的事。但透過提前計畫、保持井然有序，安排一個輕鬆的顧客體驗，這可以讓我們處於一個有利的位置。

參考資料:Perfect Daily