上一篇的咖啡豆分級我們介紹了肯亞、衣索比亞及印尼三個國家的分級法，這篇我們將介紹另外4個國家不一樣的分級法。

哥倫比亞:哥倫比亞的分級方式較為特殊，由於哥倫比亞咖啡有分商業豆及精品豆，因此在分級上也有兩種不同的方式。

精品豆是以瑕疵率來分級，根據每500公克咖啡豆中的瑕疵數量，分為Grade AA、Grade A及Special Grade三個等級。商業豆是以大小來分級，其中Supremo是最大顆的，其次為Excelso最後是Extra。Excelso是商人為了成本考量，將Supremo和Extra兩者混合而成的商業豆。

以下表格呈現哥倫比亞商業豆的分級：

瓜地馬拉咖啡產區分布於各個地形，包含火山地質、熱帶雨林、高山且氣候多變，因此瓜地馬拉的咖啡調性較為豐富，有些產區咖啡豆帶有果香且甜美的風味，如有名的薇薇特南果；除此之外，也產出風味較複雜、濃郁帶有巧克力和太妃糖香的咖啡品種。
瓜地馬拉屬於亞熱帶的高山地勢，加上豐沛的雨量和肥沃的火山灰土壤，非常適合種植咖啡豆，高海拔地區較容易產出較為膨大的咖啡豆，因此以海拔高度和豆子硬度來判斷咖啡的優劣。

哥斯大黎加分級(海拔高度)：哥斯大黎加大部分多為阿拉比卡品種，較常種植於火山灰土壤、高海拔、低溫的環境中。由於植物在低溫中生長的較緩慢，進而孕育出風味豐富且果實帶有獨特味道的咖啡豆，口感酸香甘苦均衡且風味柔順。

哥斯大黎加咖啡豆等級畫分主要以海拔做為區分:

巴西生豆分級：多種分級制(瑕疵率、杯測分數)

巴西咖啡的口感在表現上較不偏酸或偏苦，風味上帶有果香整體口感較為均衡，在市面上頗受歡迎，另外巴西亦是生產商業豆的最大國家之一。

巴西的咖啡豆分級制度依據瑕疵、大小和杯測判斷，是巴西獨有的分級制度，因此較其他國家要來的複雜。

巴西分成三個階段來判斷的原因，是由於巴西的產地過大且產出過多的豆子，容易讓豆子品質不一致，因此需要以杯測的方式來確認整體性。這邊舉例一個品項名稱為：¹ Brasil ² Santos ³ Type2 ⁴ SS FC

¹ Brasil：代表國家，巴西

² Santos：表示產區/港區，來自聖多斯港

³ Type2：指瑕疵豆的分級。Type2指300克的生豆中只有4顆瑕疵豆，為出口商的最高等級；另外，輸出市售的最低下限是Type8，其瑕疵數為360個，基本上是爛到不能再爛的豆子。
⁴ SS FC：指杯測口感的分級。Strictly Soft Fine Cup（極順的好咖啡）

雖說咖啡豆的等級高低不是影響咖啡風味的唯一因素，不過下次在購買咖啡豆之前，可以先看一下包裝上的產地來源與品質，可以更快找到適合自己的咖啡喔~

參考資料:BuonCaffe