一說到低因咖啡，大家想到的基本上都是經過特殊處理來減少其咖啡因的低因咖啡，其實，在大自然中有存在著一款天生咖啡因含量就低，咖啡因含量僅0.5%的咖啡品種，那就是要跟大家介紹的尖身波旁！
尖身波旁咖啡豆是天然的低咖啡因品種，在學術上會稱作「Coffea Laurina」即勞倫娜咖啡，但一般俗稱是尖身波旁「Bourbon Pointu」，這是因爲其豆型較爲狹長且兩端稍尖，因而得名。
不同於其他人工處理後的低因咖啡，尖身波旁是基因上的退化，導致咖啡因含量相較於一般的波旁咖啡樹來得低，且風味更棒，但是產量極低，這也是爲什麼尖身波旁稀有且昂貴的原因。
尖身波旁這品種特別容易感染葉銹病、黑斑病，這是造成產量低的主要原因，也正因如此，尖身波旁十分珍貴，大多會在實驗室培育。
早在18世紀，尖身波旁已經受到了世人的歡迎，就連法國國王路易十五，著名小說家巴爾扎克都是它的「粉絲」！在18世紀到19世紀這期間，尖身波旁曾在波旁島大面積種植，在18世紀尖身波旁曾達到年產4千公噸的高峰！
在尖身波旁銷身匿跡數十年後，一位日本上島咖啡（UCC）的咖啡專家－川島良彰，多次在薩爾瓦多聽到咖啡農提及「低因咖啡樹可能還存活在波旁島」，讓他有了尋找尖身波旁的念頭。
於是他在1999年在前往非洲考察時，順道拜訪波旁島，尋找傳說中的低因咖啡樹。不過事情並沒有想像中的順利，島上的年輕人都沒聽說波旁島曾經有咖啡作物，只好在離去前留下聯絡地址給當地的農民和官員。
終於在兩年後，也就是2001年，川島接到了來自波旁島農民的電話，述說在野外發現了三十多株不知名咖啡樹！
後來經過專家鑑定，確認是當時的波旁尖身咖啡樹，所以就法國的科學家與日本上島咖啡合作，展開了天然低因咖啡樹的復育計劃，終於在2006年有了第一批少量的波旁尖身咖啡豆，經篩選後於2007年販售，但僅供日本市場爲主，價格高昂，據說比頂級藍山還要貴上四倍！
在2018年世界咖啡沖煮大賽上，來自瑞士的Emi Fukahori憑藉一支來自巴西的半二氧化碳浸漬處理法波旁尖身，踹翻了一衆巴拿馬瑰夏脫穎而出，成爲咖啡賽史上又一值得紀念的篇章。
當時選用的豆子是來自巴西Daterra莊園Cerrado Region的一支Laurina波旁尖身（也就是Bourbon Pointu），解說時就稱這一品種的咖啡比其他阿拉比卡種少50%的咖啡因和20%綠原酸，因此少了很多苦味，能力壓一衆瑰夏，最終摘下WBRC桂冠，尖身波旁這一品種不容小窺。
尖身波旁的咖啡樹類似於一顆小聖誕樹，枝條較短、葉片狹窄，咖啡因含量僅爲0.5%。特別容易感染葉銹、病黑斑病，這是造成其產量低的主要原因，紅果成熟期比其他品種要早。
雖然如今的尖身波旁已沒有當年那麼誇張的價格了，但也還是十分珍貴的一支豆子，那麼如此昂貴的尖身波旁風味到底如何呢？如果有機會看到這隻咖啡豆，千萬得要抓住機會試喝看看這隻具有傳奇歷史的咖啡豆！
參考資料:咖啡市集