近幾年來，即溶咖啡因其經濟實惠和方便受到大量的需求，許多大型咖啡公司紛紛投資，希望能分得一杯羹。雖然有些消費者認為即溶咖啡是一種低品質的咖啡，但不可否認的是即溶咖啡在市場中仍在持續成長。本文將探討即溶咖啡未來的發展，以及“走向專業化”的潛力。
即溶咖啡最初是在18世紀發明，在第一次世界大戰期間作為士兵的口糧的。1930年前後，雀巢咖啡與巴西咖啡研究所聯合研製出即溶咖啡，並在二戰期間掀起一陣風潮。
ICO報告結果顯示，至2020年7月，即溶咖啡佔全球咖啡出口量的9.1%，比去年同期成長1%。預計到2024年，即溶咖啡的市場每年將成長4.2%。巴西是世界上最大的即溶咖啡生產國和出口國。2020年巴西即溶咖啡出口率較2019年成長了20%左右。
Cristina Madriñan是Buencafé的總經理。她說即溶咖啡在2020年變得越來越流行，因為價格低廉且易於沖泡，在Covid-19疫情期間相較其他咖啡產品更容易取得。即溶咖啡銷售成長的原因，不單單是因為疫情，即溶咖啡市場不斷創新、提升咖啡品質也是成長的關鍵原因之一。
Três Marias Coffee Company的創始人 Maria Eduarda，她說有一些顧客正在尋找精品咖啡，但許多人缺乏咖啡專業知識和設備。Três Marias Coffee Company他們特別推出精品即溶咖啡可為消費者提供美味的咖啡，而無需專業的沖泡知識。
然而，不少讀者表示，即溶咖啡在他們的生活中佔有一席之地，讓他們可以在旅行或時間緊迫的時候享用咖啡。而有些人認為，速溶咖啡根本無法與精品咖啡相提並論。
精品即溶咖啡市場存在著並且可能會增長，但仍面臨許多瓶頸。精品咖啡愛好者認為即溶咖啡在客觀印象上是不好的；精品即溶的成本增加對烘焙商來說是一個障礙，對消費者來說價格偏高也是難入手的原因之一。
為了提升精品即溶咖啡的市場，需要先教育咖啡愛好者。市場肯定存在，而且還在增長，但它能以多快的速度被接受還有待觀察。
參考資料:Perfect Daily