喝咖啡對健康的影響各有優劣，攝取過量的咖啡會對身體造成諸多不良影響，這個問題一直都有爭議。過去研究發現，過量咖啡因容易造成懷孕初期流產，還可能增加心臟病風險、焦慮、胃灼熱、更年期熱潮紅的症狀。但如果飲用得當，每天喝適量的咖啡，其實可以降低罹患阿茲海默症、巴金森氏症的機率。
咖啡真的對健康正反兩面的影響都有，必須正視自己的健康狀況適量飲用
咖啡具有一定的健康好處，但喝多了也會影響睡眠品質，甚至造成失眠、心悸、心跳加快等現象。而且，每個人體質不同，喝咖啡預防失智症的效果也是因人而異，還是適量飲用才健康。
另外，孕婦、哺乳女性、老年人、容易腹瀉者、胃酸過多者、服用鎮定劑者、限制鉀攝取者、精神疾病者一般都不適合喝咖啡，需要多加注意，所以咖啡對健康影響的面向，不只侷限在咖啡因的範疇。以下針對咖啡對腦部的影響： 一項由咖啡科學資訊學會發布的研究報告指出，長期攝取適量的咖啡因可以增加體內的抗氧化物質，減少大腦的認知功能衰退，預防腦中的毒性物質形成，每天喝1~2杯咖啡的人，比從不喝咖啡的人發生輕度認知障礙的機率要低可以降低罹患阿茲海默症、帕金森氏症的風險。
咖啡含有咖啡因、綠原酸和多酚類化合物，具有很好的抗氧化能力，可對抗自由基，保護腦細胞，進而強化認知能力和短期記憶，也有助於形成長期記憶。研究顯示，這些抗氧化成分與改善大腦的認知能力有關。
雖然，咖啡具有各種健康功效，但並不是用來維持大腦健康的藥物，不應過度攝取，人體在獲得充分休息與睡眠後，飲用咖啡才能有助活化大腦，因此也要飲得其法。每個人應依自己的身體狀況來飲用咖啡，學習查詢或詢問經常飲用咖啡的咖啡因含量，每天以不超過300毫克的咖啡因最為安全。
資料來源:早安健康-咖啡防失智、改善脂肪肝
