說到獨自的咖啡文化的國家，除了濃縮咖啡文化的義大利、有虹吸式咖啡及喫茶店的日本、與咖啡第2波及第3波浪潮息息相關的美國，還有個國家也有自成的獨特咖啡文化，在世界上也很知名，那就是澳洲。
1950年代因義大利人及希臘人大量移民澳洲，在澳洲深耕濃縮咖啡的文化，再來因2000年在雪梨舉辦的奧林匹克，當時為了因應國外來的大量人潮，開放讓咖啡廳設置戶外座位區，加速澳洲咖啡文化的發展。在雪梨無論是公園還是海灘旁都有咖啡廳，住在雪梨的人們，工作結束或週末，就會去戶外咖啡廳放鬆，成為雪梨獨特的生活風格。
2003年世界咖啡師大賽（WBC：WorldBarista Chamionaship）中由澳洲代表「Paul Bassett」成為史上最年輕冠軍得主，而且是首次除了北歐以外的國家的冠軍（當時的世界咖啡師大賽幾乎是北歐國家年年奪冠）。再加上2015年在澳洲坎培拉（Canberra）《Ona Coffee》的「Sasa Sestic」獲得WBC冠軍，鞏固澳洲的咖啡文化在國際間的地位。
順帶一提，2014年獲得WBC冠軍的日本代表井崎英典先生是日本首位世界冠軍，當時他的指導教練就是Sasa Sestic，而隔年Sasa Sestic自己獲得世界咖啡師冠軍。
雖然說一開始咖啡文化最興盛的是雪梨，不過現在說到澳洲咖啡文化代表城市，是以有許多深植人心的獨立咖啡館的墨爾本。墨爾本的咖啡廳數量已經超過雪梨，常常聽到咖啡愛好者不只一次說，墨爾本的咖啡文化獨樹一格，是一定要去朝聖的。
墨爾本連續多年被選為「最想居住的城市」，這裡星巴克並不出名，甚至在2014年退出澳洲市場。這裡的咖啡廳每家都很有個性，環境整潔舒服，充分感受到店家的堅持與用心。這裡與西雅圖及舊金山一樣，咖啡跟食物一樣重要，也是常常看見人手一杯咖啡。
咖啡MENU與美國或日本的表現方式不同，一般咖啡MENU都會寫美式咖啡、義式咖啡、拿鐵或卡布奇諾等，但在墨爾本咖啡MENU很不一樣，這邊整理澳洲獨特的咖啡MENU。
通常在墨爾本咖啡MENU會寫：
✔︎WHITE(白咖啡) : 指的是有加牛奶咖啡。通常跟店員說：「 WHITE」後，店員會問你喝法，澳洲式的牛奶咖啡放在下段說明。
✔︎BLACK(黑咖啡) : 就是沒有加任何調味的黑咖啡，分成「Long」與「Short」。
Long ：淡黑咖啡、美式咖啡（Americano）
Short：濃縮咖啡（Espresso）
Doppio：雙份濃縮
✔︎FILTER（濾滴咖啡） : 又分為Pour Over（手沖）及BatchBlew（使用半自動咖啡機，稀釋到美式濃度）。
澳洲MENU的牛奶咖啡
✔︎ FlatWhite(馥芮白/澳洲白咖啡) : 一般拿鐵的奶泡較厚，而澳洲白咖啡的奶泡非常薄且細幼，會感受咖啡味較重。
✔︎Latte（拿鐵）
✔︎Capcino（卡布奇諾）
濃縮咖啡強烈度，強到弱：澳洲白咖啡＞卡布奇諾＞拿鐵。
奶泡的厚度差異：卡布奇諾1.5mm、拿鐵1mm、澳洲白咖啡0.5mm。
✔︎Piccolo（短笛）：是小杯拿鐵的意思。因使用的濃縮份量一樣，牛奶份量沒有拿鐵來得多，所以濃縮咖啡強烈度比澳洲白咖啡還來的強。通常澳洲人會在早上來一杯醒腦用。
✔︎ Macchiato（瑪奇朵）：有「Short Macchiato」與「Long Macchiato」之分，顧名思義分別是濃縮加些許奶泡，及濃縮加水加些許奶泡。
✔︎Magic（雙份濃縮拿鐵）：介於拿鐵與短笛之間，使用雙份芮斯崔朵（Ristretto）做拿鐵。不過這個稱法墨爾本比較常用，像在雪梨就幾乎沒有人用，到墨爾本跟吧台手說：「May I have a Magic?」他會給你個微笑，覺得你是行家！
註：芮斯崔朵：義式濃縮一種，做法和義式濃縮一樣，是義式濃縮前中段。
✔︎ 3/4Latte（3/4拿鐵）：做法與拿鐵一樣，杯子也一樣，只是倒入奶泡及牛奶的量只倒入到杯子的3/4。
參考資料:根本在旅行